La création de la cave coopérative du Vin de Domme est une histoire très récente. Les vignes de cette région du Périgord en Dordogne étaient en grand déclin jusque dans les années 1980. C’est sous l’initiative de Pierre Soulillou que les agriculteurs du pays s’unirent pour redonner vie à ces terres difficiles. La cave coopérative du Vin de Domme a vu le jour en 1994, grâce à des mises en place d’aides publiques par des cotisations, les communes et le Conseil Général.
La cave coopérative de Bergerac Le Fleix est en fait une association de coopératives. Récemment, en 2009, les Vignerons de Montaigne et Gurson ont fusionné avec la coopérative Union vinicole Bergerac Le Fleix. Aujourd’hui cette union est appelée Alliance Aquitaine et ses points de représentation et de vente sont répartis dans les villages de Bergerac, Le Fleix, Carsac de Gurson et de Saint Vivien.
L’Union de producteurs Baron d’Espiet est une cave coopérative située dans la région de l’Entre-Deux-Mers proche de Bordeaux et dont la fondation remonte à 1932.
La Cave coopérative des Vignerons Landais réunit, comme son nom l’indique, un certain nombre de vignerons attachés à la tradition du vignoble dans les pays des Landes. Elle se situe dans le terroir de Tursan qui donne son nom à l’appellation principale du vin produit par la cave.
Etablie en 1935, la cave coopérative aujourd’hui devenue Alliance Bourg réunit 135 vignerons qui représentent un vignoble de 872 hectares sur sur les appellations Côtes de Bourg, Blaye Côtes de Bordeaux et Bordeaux.
L’appellation d’origine contrôlée de Jurançon fut l’une des premières AOC créées en France en 1936. La cave coopérative qui s’est inspirée de son nom s’est organisée dès 1949. La Cave de Gan-Jurançon est aussi connue sous le nom de Cave des Producteurs de Jurançon.
La cave de Sauveterre-Blasimon est née en 1934 de l’union de 126 vignerons. Elle n’a depuis cessé de croître et de se moderniser pour cultiver actuellement 2000 hectares de vignes. Les vins produits par la cave coopérative font partie des appellations Bordeaux et Entre-Deux-Mers.
La Cave du Marmandais est une cave coopérative typique du Sud-Ouest français, qui fonctionne autour d’un savoir-faire traditionnel lointain, et de la viticulture d’un cépage spécialement local : l’Abouriou.
Les Guinots est le nom donné à la Cave Coopérative fondée en 1935 qui réunit les vignerons des communes de Juillac et de Flaujagues, à quelques dizaines de kilomètres de Bordeaux, proche de Saint-Emilion et Castillon-la-Bataille.
La Cave Coopérative de Monségur produit en Aquitaine des vins rouges et blancs, sur des vignobles respectivement de 1300 et 100 hectares aux sols argilo-calcaires. Les cépages rouges sont principalement des Merlot, Cabernets Franc et Sauvignon, le vignoble blanc étant planté de Sauvignon, Sémillon et Muscadelle.