La cave coopérative de la Clape est bicéphale. Née de la réunion de deux caves coopératives du Languedoc-Roussillon, celles d’Armissan et de Coursan qui ont été fondées respectivement en 1939 et 1936. Elle prend parfois le nom de Cave de Coursan – Armissan.
La Cave coopérative de Gruissan cultive ses vins dans la région du Narbonnais (Aude) riche en histoire viticole. Les 330 hectares de vigne de cette cave coopérative sont situés entre Narbonne et Gruissan, sur la terre de la Clape.
La cave coopérative des Terroirs du Vertige cultive 890 ha de vignes à l’ouest de Narbonne sur les coteaux escarpés de Montgaillard, Dernacueillette, Padern, Cucugnan, Talairan, Lagrasse, Termes. Les cépages dominants sont le Grenache, le Carignan et la Syrah. Les appellations produites sont les Corbières, Cucugnan, Aude et Pays d’Oc.