Au départ, l’association viticole de Jaillance a vu le jour sous le nom de la Cave Coopérative de Die, du nom du village où se réunissent les viticulteurs du Diois faisant partie de cet effort commun. La fondation a eu lieu en 1950, avec 266 viticulteurs, tandis que la marque Jaillance n’est apparue qu’en 2001 et est associée à la fameuse Clairette de Die.
Etablie en 1935, la cave coopérative aujourd’hui devenue Alliance Bourg réunit 135 vignerons qui représentent un vignoble de 872 hectares sur sur les appellations Côtes de Bourg, Blaye Côtes de Bordeaux et Bordeaux.
La cave de Sauveterre-Blasimon est née en 1934 de l’union de 126 vignerons. Elle n’a depuis cessé de croître et de se moderniser pour cultiver actuellement 2000 hectares de vignes. Les vins produits par la cave coopérative font partie des appellations Bordeaux et Entre-Deux-Mers.
Au coeur des vignes des Côtes de Bordeaux, au pied du château de Pranzac, la Cave Coopérative de Quinsac réunit les vignerons autour de mêmes outils de production et de mêmes savoir-faire viticoles depuis 1949. Aujourd’hui, ce sont 80 vignerons qui se sont réunis pour cultiver 320 hectares de vignes répartis sur les 14 communes environnantes.
Cette cave coopérative de Bordeaux a une longue histoire. L’Union de Producteurs de Rauzan a été fondée en 1933 alors que la Cave Coopérative de Grangeneuve est née en 1936. Les deux structures ont fusionné en 2008 pour créer l’ Union des Producteurs de Grangeneuve et Rauzan.