Entre Cluny et Mâcon, au sein de la Bourgogne du Sud, le terroir d’Igé est exploité par une cave coopérative qui a été fondée en 1927. La Cave des Vignerons d’Igé réunit aujourd’hui 80 vignerons et produit des vins principalement dans les appellations Mâcon-Igé et Saint-Véran à base de Chardonnay.
Fondée en 1929, la Cave des Vignerons de Mancey est une cave coopérative située près de Tournus qui travaille principalement dans les appellations Mâcon. On trouve dans ses vignes l’ensemble des cépages bourguignons : Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté et Gamay.
Née en 1929 de la réunion des vignerons des villages de Vinzelles et de Loché, la Cave des Grands Crus Blancs leur aura permis de revendiquer les appellations de Bourgogne et du Beaujolais. Le vignoble de cette cave coopérative est essentiellement encépagé en Chardonnay pour les vins blancs du côté de la Bourgogne et Gamay pour les rouges du côté du Beaujolais.
La Cave Coopérative de Viré se situe dans la région viticole du Sud de la Bourgogne, un peu au nord de Mâcon. C’est dans cette région que se produisent de nombreux vins blancs célèbres comme le Viré-Clessé, le St-Véran ou le Pouilly-Fuissé.
La Cave d’Azé est une cave coopérative productrice de vins de Mâcon, région viticole reconnue du sud de la Bourgogne à la frontière avec le Beaujolais. La principale AOC de la cave est le Mâcon Azé.
La Cave de Lugny est une cave coopérative qui se situe au sud de la Bourgogne. Les vignes de la Cave de Lugny s’étendent sur 21 communes dont celles de Chardonnay, Cruzille, Bissy-la-Mâconnaise, Burgy, Péronne, Saint-Gengoux-de-Scissé, Grevilly et Montbellet.
Etendue au sud de la Bourgogne sur les deux communes de Clessé et de Viré, la cave coopérative de Vigne-Blanche propose de réunir les talents des vignerons de cette région mâconnaise. Ainsi, les vignerons de cette région proche de Mâcon ont joint leurs efforts dès 1927 en créant cette cave coopérative.
La Cave de Juliénas a été fondé en 1960 par 83 vignerons. Elle se situe au nord de l’appellation Beaujolais, à la frontière avec la Bourgogne. Les vignes de cette cave coopérative sont exploitées aujourd’hui par une centaine de vignerons. En 2013, la Cave de Juliénas a fusionné avec la cave coopérative de Chaintré.
La société Vignerons des Terres Secrètes est une cave coopérative qui regroupe 120 viticulteurs coopérateurs, 3 chais et 950 hectares de vignes (dont 650 hectares en chardonnay,) sélectionnées dans le maçonnais, au sud de la Bourgogne. Ce groupement est né en 1998 de la fusion des caves coopératives de Prissé, de Sologny et de Verzé. Il s’est baptisé Terres Secrètes en 2008.
Cave coopérative située au sud des terres de Bourgogne, la Cave de Chaintré a été fondée en 1928 et se spécialise dans une dizaine d’appellations dont la principale n’est autre que la prestigieuse AOC de Pouilly-Fuissé.