Fondée en 1929, la Cave des Vignerons de Mancey est une cave coopérative située près de Tournus qui travaille principalement dans les appellations Mâcon. On trouve dans ses vignes l’ensemble des cépages bourguignons : Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté et Gamay.
Au Sud de la Bourgogne, les 80 vignerons de la Cave des Vignerons de Mancey produisent sur 140 hectares de vigne principalement des vins des appellations Mâcon Villages, Mâcon-Mancey et Bourgogne blanc, rouge et rosé… Ainsi que le fameux Crémant de Bourgogne. Au sein de la production de la cave coopérative, on remarque les cuvées « Essentielles ». Les Essentielles de Mancey sont un véritable pari d’avenir où les vignerons et les techniciens recherchent l’excellence pour produire des vins de la plus haute qualité. Cette AOC Mâcon Mancey repose sur des parcelles sélectionnées à production réduite, contrôlées par le conseil d’administration de la cave tout au long du cycle végétatif et de production. La récolte fait l’objet d’une vinification et d’un élevage à part, ce qui lui a valu un grand succès.
Appellations : Bourgogne, Mâcon Villages, Mâcon, Givry, Mâcon Mancey, Mâcon Chardonnay, Crémant de Bourgogne
Adresse : La Cave des Vignerons de Mancey, Route Nationale 6, 71700 Tournus
Site internet : http://www.lesvigneronsdemancey.fr/
Références :
* Guide Hachette 2015 : Les Essentielles de Mancey
Bien manger dans les environs :
* Restaurant Greuze, Tournus
* Restaurant Meulien, Tournus
* Auberge des Gourmets, Le Villars
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