Entre Cluny et Mâcon, au sein de la Bourgogne du Sud, le terroir d’Igé est exploité par une cave coopérative qui a été fondée en 1927. La Cave des Vignerons d’Igé réunit aujourd’hui 80 vignerons et produit des vins principalement dans les appellations Mâcon-Igé et Saint-Véran à base de Chardonnay.
Toute jeune puisque fondée en 1989, la cave coopérative agricole Cave Henry de Vezelay est également à dimension humaine puisque constituée de 11 vignerons représentant 34 hectares avec des cépages principalement de Chardonnay, puis de Pinot noir et Melon de Bourgogne.
La cave coopérative de Bissey, un village situé près de Chalon-sur-Saône, a été fondée en 1928. Ses vignerons coopérateurs cultivent 84 hectares de vignes dans plus de 10 appellations différentes au centre de la Bourgogne.
La Cave d’Azé est une cave coopérative productrice de vins de Mâcon, région viticole reconnue du sud de la Bourgogne à la frontière avec le Beaujolais. La principale AOC de la cave est le Mâcon Azé.
La Cave de Lugny est une cave coopérative qui se situe au sud de la Bourgogne. Les vignes de la Cave de Lugny s’étendent sur 21 communes dont celles de Chardonnay, Cruzille, Bissy-la-Mâconnaise, Burgy, Péronne, Saint-Gengoux-de-Scissé, Grevilly et Montbellet.
Etendue au sud de la Bourgogne sur les deux communes de Clessé et de Viré, la cave coopérative de Vigne-Blanche propose de réunir les talents des vignerons de cette région mâconnaise. Ainsi, les vignerons de cette région proche de Mâcon ont joint leurs efforts dès 1927 en créant cette cave coopérative.
La cave coopérative des Hautes-Côtes a été fondée en 1957 sous le nom de la Cave du Rosé d’Orches. Le nom de Nuiton-Beaunoy est la nouvelle identité qu’ont choisie les vignerons associés de la Cave des Hautes-Côtes, située au coeur de la Côte d’Or en Bourgogne pour porter leurs vins.