La cave Signé Vignerons est née de la réunion de deux caves coopératives emblématiques du Beaujolais : La Cave des Vignerons de Bully, fondée en 1959, dont les vignobles sont situés dans le Sud du Beaujolais et la Cave Beaujolaise de Quincié, fondée en 1928, dans le vignoble du Quincié, capitale du Beaujolais.