La Maison Paul Goerg est une cave coopérative relativement récente, puisque fondée en 1950 par un groupe de vignerons du village de Vertus, situé dans la Côte des Blancs, en Champagne, dont elle possède l’AOC. C’est d’ailleurs en hommage à Paul Goerg, maire du village en 1876 et très engagé auprès des vignerons, que la cave coopérative doit son nom.
Avec un vignoble de 120 hectares presque exclusivement consacrés au Chardonnay, orienté Sud avec un sol crayeux, les crus Paul Goerg sont en général constitués à 100 % de ce cépage, certains champagnes étant toutefois assemblés avec du Pinot Noir. C’est précisément le cas du grand nom de la gamme : la cuvée Lady, notamment en son millésime 2000. Reconnu par de très nombreuses revues dont le Gault et Millau, ce cru 85 % Chardonnay se distingue par des notes d’agrumes frais et de fruit blancs, puis de brioche beurrée et une longueur en bouche remarquable. Médaille d’Or en 2010 à l’International Wine Challenge et au Mondial de Bruxelles, cette Lady est l’ambassadrice des cuvées Blanc de Blancs, Absolu, Tradition, Rosé et Millésimé. La gamme cave coopérative Paul Goerg est relativement restreinte, ce qui permet de privilégier la qualité sur la quantité. Les vieillissements sont longs, trois années au moins, pour permettre des dosages faibles et préserver la minéralité.
Appellations : Champagne
Adresse : Maison Paul Goerg, 30, rue du Général Leclerc, 51130 Vertus
Site Internet :http://www.champagne-goerg.com/
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Références :
* Guide Hachette 2011 : Cuvée Lady 2002
Bien manger dans les environs :
* Hostellerie du Mont-Aimé, Bergères Les Vertus