La cave coopérative portant le charmant nom du Cellier de Léonard de Vinci se situe en Touraine, aux alentours des villes d’Ambroise et de Tours, dans le village de Limeray. Cette cave coopérative a été inaugurée en 1931 et réunit aujourd’hui le travail des viticulteurs de Limeray sur 125 ha de vignes.
Le Cellier de Léonard de Vinci de Limeray produit donc des vins de la Loire, avec notamment les Crémant de Loire, mais plus précisément, avec ses appellations contrôlées de Touraine-Amboise et Touraine. Ces vins de Touraine se distinguent par leur fraîcheur et légèreté, aussi bien en rouge qu’en blanc. La coopérative fait usage du traditionnel cépage Gamay de la Loire, mais également aujourd’hui du Côt, du Cabernet, puis du Sauvignon, Chardonnay et Chenin en blanc. La cave coopérative commercialise principalement des cuvées portant les noms des AOC et la description du vin en question (blanc sec, moelleux, etc), ou le cépage pour les vins rouges. On trouve également le Bernache, une spécialité du Cellier de Léonard de Vinci qui donne l’impression d’un juste milieu entre le vin et le jus de raisin.
Appellations : Touraine-Amboise, Touraine, Crémant de Loire
Adresse : Cellier Léonard de Vinci, 11 route de Saint Ouen les Vignes, 37530 Limeray
Site Internet : http://www.cellier-leonard-de-vinci.com/
Téléphone : +33 (0)2 47 30 10 31
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Références :
* Guide Hachette 2001 : Cuvée François Ier 1998
Bien manger dans les environs :
* L’Auberge De Launay, Limeray
* L’Aubinière, Saint-Ouen-les-Vignes