La Cave Coopérative des Vignerons de Buxy regroupe 120 vignerons qui sont le fer de lance de l’appellation Montagny. Ces vignerons sont unis dans la tradition, l’attachement à leurs terroirs afin de produire des vins authentiques en Bourgogne sur les vignes de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.
C’est en 1931 que la Cave Coopérative des Vignerons de Buxy a vu le jour. Un peu moins d’une centaine de vignerons de Buxy et des communes alentours s’unissaient pour produire et commercialiser leur récolte. C’est en 1977, que la Cave de Saint Gengoux le National s’associa avec la Cave du Buxy. Cette union permit alors non seulement d’agrandir la zone de production en alliant le vignoble Mâconnais au vignoble de la Côte Chalonnaise, mais également de proposer des appellations telles que Givry, Rully, Macon Village, Macon Saint Gengoux ou encore Montagny et Mercurey. Les Vignerons de Buxy développent également une gamme de visn de qualité sous le label Millebuis. La cave des vignerons de Buxy est certifiée ISO 9001, mais également BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard). Elle est engagée dans une démarche de qualité et de traçabilité, et de respect de l’environnement. La cave des Vignerons de Buxy est régulièrement citée par les Guides Hachette et Gault & Millaut dans les catégories meilleurs vins à petits prix et coup de cœur
Appellations: Montagny, Mercurey, Givry, Rully, Mâcon Villages, Mâcon St Gengoux, Bourgogne
Adresse: Cave des Vignerons de Buxy, Les Vignes de la Croix, Route de Chalon 2, 71390 Buxy
Ouvert toute l’année 7j/7 (Fermeture les dimanches du 15 novembre au 15 mars et le 1er mai).
Site Internet : http://www.vigneronsdebuxy.fr/
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Références :
* Guide Hachette 2011 : Buissonnier 2008
* Guide Hachette 2010 : Clos de Mont-Rachet 2007
* Gault Millau Magazine, Edition été 2013: Domaine Laborde-Juillot, Rully, Les Saint-Jacques 2011 « Encore un coup de coeur, parce que ce vin est très bon, sans lourdeur, et que sa minéralité prend le pas sur la puissance. Ici, ni oxydation ménagée ni boisé, que du fruit, sur uen base citronnées vive et croquante »
Bien manger dans les environs :
* Aux Années Vin, Buxy
* L’Amaryllis, Saint Remy / Chalon sur Saône