Fondée en 1929, la cave coopérative Cave de La Côte Morges /Tolochenaz est une des grandes caves coopératives de Suisse. Elle compte aujourd’hui plus de 300 vignerons qui cultivent environ 400 hectares de vignes situées dans le canton de Vaud entre Lausanne et Genève au bord du lac Léman.
Cette cave coopérative est issue de la fusion de nombreuses caves de la région avec en dernier celle des caves Cidis et Uvavins en 2018. Elle produit aujourd’hui plus de 200 crus différents dans ses sites de production de Morges et Nyon. Les principaux cépages blancs cultivés sont le Chasselas, le Chardonnay, le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Gewürztraminer et le Riesling-Sylvaner. Les principaux cépages rouges sont le Gamay, le Pinot Noir, le Gamaret, le Garanoir, le Merlot et le Cabernet-Franc. La Cave de la Côte a remporté le titre de Cave Suisse de l’Année en 2019.
Appellations : La Côte
Adresse : Cave de la Côte, Chemin du Saux 5, 1131 Tolochenaz/Morges
Site Internet : https://www.cavedelacote.ch/
Références :
* GuideGastronomique.ch : Ô de la Côte, Mousseux Blanc de Blanc, Cave de la Côte
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