La cave coopérative des Celliers d’Onairac se situe sur un terroir du Minervois privilégié non seulement en terme de climat, mais également en terme de culture. On se trouve ainsi tout près de la Cité Médiévale de Carcassonne, le long du Canal du Midi, dans le Languedoc ensoleillé qui produit des vins rouges corsés.
La cave coopérative viticole de Terrassous produit depuis 1932 des vins dans la région Languedoc Roussillon. Il s’agit d’un petit regroupement de vignerons dédiés à la tâche de mener les quatre appellations que produit la coopérative au meilleur de leur potentiel. La Cave de Terrassous est aujourd’hui le regroupement des Caves de Thuir, de Fourques et de Terrats.
Anciennement nommée simplement Cave de Monfrin, la Cave des Vignerons, Histoires Naturelles a changé de nom en 2006 à l’occasion de sa spécialisation en histoire naturelle, de par son acquisition d’un authentique squelette de mammouth.
Les Coteaux Cévenols sont une cave coopérative fondée en 1963 qui est aussi connue sous le nom de Durfort la Cave. Ses vins viennent d’obtenir l’AOC Duché d’Uzès, appellation qui vient s’ajouter à l’IGP Oc et au vin de Pays des Cévennes. La centaine de vignerons qui y participe exploitent 550 hectares de vignes situées sur le piémont cévenol dans le Gard.
Aux abords des Cévennes, les vignes de la cave coopérative de Quissac grandissent sous l’influence positive du climat méditerranéen. Quissac est un village du Gard qui se dans l’appellation Coteaux du Languedoc.
La cave coopérative des Terroirs du Vertige cultive 890 ha de vignes à l’ouest de Narbonne sur les coteaux escarpés de Montgaillard, Dernacueillette, Padern, Cucugnan, Talairan, Lagrasse, Termes. Les cépages dominants sont le Grenache, le Carignan et la Syrah. Les appellations produites sont les Corbières, Cucugnan, Aude et Pays d’Oc.
De son nom complet, la Cave des Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès, cette cave coopérative tire son origine de la cave coopérative de Villesèquelande qui fut fondée en 1952.
La cave coopérative Les Vignerons de Fontès,, connue aussi sous le nom de Fontésole, est située en Languedoc Roussillon sur la commune du même nom. Les vignes se trouvent au pied des Cévennes dans les zones de production de l’AOC Languedoc.