Les Caves du Prieuré de Cormondrèche sont une cave coopérative qui a été créée en 1939. Elle compte aujourd’hui près de 50 vignerons qui cultivent plus de 32 hectares de vigne à l’Est de Neuchâtel sur les communes d’Auvernier, Corcelles et Cormondrèche.
Les cépages cultivés par les vignerons de la cave coopérative des Caves du Prieuré de Cormondrèche sont les suivants : Chardonnay, Chasselas, Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau), Sauvignon-Blanc, Pinot Noir, Garanoir et Gamaret. Ceux-ci permettent de produire une large gamme de vins depuis les typiques Chasselas « non-filtré » ou Oeil-de-Perdrix classique dans les vins de Neuchâtel jusqu’à des spécialités plus élaborées comme l’Oeil-de-Perdrix brut ou le Chardonnay barrique dont le millésime 2014 a obtenu une médaille d’argent au concours des Chardonnay du Monde 2015. La cave coopérative emploie huit salariés pour une production annuelle de près de 160’000 litres de vin.
Appellations : Auvernier, Neuchâtel
Adresse : Caves du Prieuré de Cormondrèche, Grand’Rue 25, 2036 Cormondrèche
Site Internet : http://www.prieure.ch/
Références :
* Guide Hachette 2014 : Le Secret de la Chapelle Pinot Noir 2010
* GuideGastronomique.ch : Caves Ouvertes Neuchâtel 2016 Auvernier, Cormondrèche, Colombier
Bien manger dans les environs :
* Restaurant du Poisson, Auvernier
* Buffet d’un Tram, Cortaillod
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