La cave coopérative de Técou rassemble une centaine de vignerons qui cultivent 800 hectares de vignes le long du Tarn dans l’appellation Gaillac. La Cave de Técou est membre de l’union de coopératives Vinovalie.
On retient, dans l’histoire de cette cave coopérative, le placement dans un restaurant 3 étoiles du guide Michelin de la cuvée Passion Rouge, millésime 1990. Une telle valorisation reste rare pour les vins issus de coopératives viticoles et valorise les qualités gustatives de la production tout de même réduite de la Cave de Tecou. Cette cave coopérative produit en majorité de l’appellation Gaillac, qui a été reconnue il y a de cela 30 ans. Les noms des cuvées commercialisées sont l’Astrolabe, le So Chic, et la fameuse gamme des Passions qui est déclinée en Quintessance, Rouge, Doux et Blanc.
Appellations : Gaillac
Adresse : Cave de Técou, Pagezou, 81600 Técou
Site Internet : http://www.cave-de-tecou.fr
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Références :
* Guide Hachette 2011 : Doux Passion 2009
Bien manger dans les environs :
* Vigne en Foule, Gaillac
* La Table du Sommelier Gaillac