La Cave de Pfaffenheim est née en 1957 alors qu’en 1960 une coopérative s’est créée dans le village voisin de Gueberschwihr. Les deux caves ont fusionné en 1968. La Cave de Pfaffenheim et Gueberschwihr regroupe aujourd’hui 230 adhérents sur les communes avoisinantes et récolte environ 18000 hectolitres sur 250 hectares.
La Cave de Pfaffenheim et Gueberschwihr produit une large gamme de vins qui couvre tous les cépages d’Alsace : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. Ceux-ci sont déclinés en version de base, réserve, lieux-dits ou grands crus comme le Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten. On y ajoute le Crémant d’Alsace et quelques assemblages propres à la cave comme le Black Tie qui réunit le Riesling et le Pinot Gris ou le Steingold, un Gewurztraminer qui assemble les deux grands crus Steinert et Goldert.
Appellations : Alsace Grands Crus Steinert, Goldert, Hatschbourg, Zinnkoepflé,Vorbourg, Alsace, Crémants d’Alsace
Adresse : Cave de Pfaffenheim , 5 Rue Chai, 68250 Pfaffenheim, France, 03 89 78 08 08
Site Internet : http://www.pfaffenheim.com/
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Références :
* Guide Hachette 2011 : Goldert Riesling Gueberschwihr 2008
* Guide Hachette 2009 : Sélection de grains nobles 2005
* GuideGastronomique.ch : Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten 2006
* GuideGastronomique.ch : Pinot Noir Médaille d’Or, Cave de Pfaffenheim, 2009