Fondée en 1922, la cave coopérative des Vignerons de Roquemaure réunit aujourd’hui 60 vignerons qui cultivent des vignes réparties sur neuf communes sous le nom de Rocca Maura. Le terroir est fait de sols marqués par le Rhône voisin : galets roulés, terre rouge, argile… parfois mélangés sur une seule parcelle.
La cave coopérative des Vignobles Foncalieu se situe à Arzens, plus précisément dans le département de l’Aude qui se situe dans la région sudiste viticole du Languedoc Roussillon. Cette cave coopérative a vu le jour en 1901 dans la commune de Maraussan, sous l’impulsion de 128 vignerons.
La Cave Coopérative de Beaucaire existe depuis plus de 100 ans, ayant vu le jour juste avant la guerre, en 1914. Le nom La Belle Pierre donné à cette cave coopérative n’a en fait rien d’original, sachant que le nom de la commune signifie lui-même bel-caire, soit belle pierre.
La cave coopérative des Celliers d’Onairac se situe sur un terroir du Minervois privilégié non seulement en terme de climat, mais également en terme de culture. On se trouve ainsi tout près de la Cité Médiévale de Carcassonne, le long du Canal du Midi, dans le Languedoc ensoleillé qui produit des vins rouges corsés.
Le Cellier Trémoine est une cave coopérative qui regroupe depuis 1919 les vignerons de Rasiguères. Elle a fusionné au cours des 20 dernières années avec les caves coopératives des communes de Planèzes, Lansac et Cassagnes. Celles-ci se situent près de Perpignan dans le sud du Languedoc-Roussillon, la région des fameux châteaux Cathares.
Si l’on parle des Caves de Richemer au pluriel, c’est car celles-ci sont nées de la fusion des caves coopératives des deux communes de d’Agde et de Marseillan. Cette partie du Languedoc-Roussillon, normalement réputée pour ses rouges, est vers l’étang de Thau plus connue pour ses vins blancs (et les fruits de mer qui vont avec !) et rosés d’été.
La cave coopérative des Vignerons de Saint-André a fusionné en 2021 avec Les Celliers du Soleil. Cette dernière étant le fruit de la fusion de trois caves coopératives de l’Est audois : Cuxac-d’Aude, Bizanet et Portel-des-Corbières.
La marque Terroirs Romans provient d’une cave coopérative viticole au nom approprié de C.A.V.E.S., d’après les initiales des principales communes viticoles qui participent à ce projet commun. Elles sont situées dans le Roussillon à petite distance de Rivesaltes.
Les vignerons de la Cave de Pazac cultivent 240 hectares de vigne dans le nord-est du vignoble nîmois, à la frontière avec un autre vignoble ensoleillé très réputé, celui des Côtes du Rhône. Les huit adhérents se répartissent sur les trois communes de Lédenon, Bezouce et Meynes.
La cave coopérative viticole de Terrassous produit depuis 1932 des vins dans la région Languedoc Roussillon. Il s’agit d’un petit regroupement de vignerons dédiés à la tâche de mener les quatre appellations que produit la coopérative au meilleur de leur potentiel. La Cave de Terrassous est aujourd’hui le regroupement des Caves de Thuir, de Fourques et de Terrats.