La cave coopérative du Champagne Palmer a été fondée à Avize en 1947, l’un des crus les plus célèbres de la Côte des Blancs. La marque Palmer & Co fut lancée en 1948.
Aujourd’hui la cave coopérative du Champagne Palmer cultive 415 hectares de vigne répartis dans une quarantaine de crus. Avec 200 hectares classés en grands et premiers crus, c’est dans la Montagne de Reims que le Champagne Palmer puise l’essentiel de son approvisionnement. Les régions de la Côte de Sézanne, la côte des Bar et de la Vallée de la Marne viennent compléter l’assemblage en apportant chacune leurs spécificités. Les cépages cultivés par la cave coopérative se répartissent en 50% de chardonnay, 40% de pinot noir, 10% de pinot meunier. Les chardonnays proviennent, pour 50% de la Montagne de Reims, des premiers crus de Trépail et de Villers-Marmery. La Côte de Sézanne fournit l’autre moitié. Les pinots noirs proviennent en majorité de la Montagne de Reims avec nos fiefs historiques que représentent les grands crus de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Sillery, Bouzy et Ambonnay et les premiers crus réputés de Ludes, Chigny-les-Roses, et Rilly-la-Montagne. La Côte des Bar avec, en particulier, le charmant village des Riceys et le joli cru voisin de Balnot-sur-Laignes fournissent quant à eux des pinots noirs dont la générosité est recherchée dans les assemblages. Le pinot meunier provient de l’ouest de la Montagne de Reims, notamment dans les premiers crus de Sacy et de Villedommange, ainsi que de la Vallée de la Marne.
Appellations : Champagne
Adresse : Champagne Palmer & Co, 67 Rue Jacquart, 51100 Reims
Site Internet : http://www.champagne-palmer.fr/
Références :
* Guide Hachette 2018 : Blanc de noirs
* Guide Hachette 2017 : Blanc de blancs
* Gault Millau : Palmer & Co Champagne Amazone
* Gault Millau : Palmer & Co Champagne Vintage 2008
Bien manger dans les environs :
* Le Parc Les Crayeres, Reims
* L’Assiette Champenoise, Tinqueux
chargement de la carte - veuillez patienter...