Le Champagne Hélène Delhéry est une marque de la cave coopérative des Vignerons d’Hautvillers qui a été créée dans la Marne en 1931. Elle commercialise plus de 250’000 bouteilles de champagne, dont 25’000 sous la marque Hélène Delhéry.
La cave coopérative des Vignerons d’Hautvillers compte aujourd’hui 188 vignerons qui cultivent 72 hectares de vigne dans l’appellation Champagne. La répartition des cépages est la suivante : 45 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir et 25 % chardonnay. Près de 80 % des coopérateurs est propriétaire de moins un hectare de vignes. La cave coopérative s’est lancée il y a quelques années dans la création de la marque Champagne Hélène Delhéry, qui doit son nom à une sainte dont les reliques sont gardées à l’abbaye d’Hautvillers en 841 et d’un coteau situé à l’entrée du village. La gamme se décline en plusieurs cuvées : Perles d’Assemblage, Perles de Chardonnay, Perles Rosées et Eclat de Perles. Ces champagnes sont assemblés par Gabrielle Bouby, une des rares femmes Chef de Caves en Champagne.
Appellations : Champagne
Adresse : Champagne Hélène Delhéry, Coopérative des Vignerons d’Hautvillers, Chemin des Garennes, 51160 Hautvillers
Site Internet : http://www.champagne-helene-delhery.fr/
Références :
* Vins & Restaurants de France : http://www.vinsrestaurantsfrance.com/champagne-helene-delhery/
Bien manger dans les environs :
* Les Grains D’Argent, Dizy
* Le Vieux Puits, Ay
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