La cave coopérative des Celliers d’Onairac se situe sur un terroir du Minervois privilégié non seulement en terme de climat, mais également en terme de culture. On se trouve ainsi tout près de la Cité Médiévale de Carcassonne, le long du Canal du Midi, dans le Languedoc ensoleillé qui produit des vins rouges corsés.
Les vignes des Celliers d’Onairac se trouvent plus particulièrement sur les communes d’Olonzac, de Beaufort et d’Oupia dans l’appellation Minervois. Cette cave coopérative produit également des dans les IGP du Pays d’Oc et des Côtes du Brian. Les vins sont produits à la base d’une grande diversité de cépages : 15 types de cépages sont mélangés selon les cuvées. Ce sont aujourd’hui plus de 300 vignerons investis qui partagent 1000 ha de production de vignes. En Minervois, la cave coopérative produit les vins rouges de La Cruelle et Otonis. Autrement, les vins du Pays d’Oc se regroupent sous les cuvées Lattitude Sud et Réserve Présidentielle -récompensée par la médaille d’or au dernier Concours Général Agricole, et les Côtes du Brian sous des cuvées du même nom.
Appellations : Minervois, Pays d’Oc, Côtes du Brian
Adresse : Cave Coopérative Les Celliers d’Onairac, 6 rue Pierre Betorz, 34210 Olonzac
Site Internet : http://www.lescelliersdonairac.com/
Téléphone : +33 (0)4 68 91 42 36
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Références :
* Guide Hachette 2010 : Lattitude Sud 2007
Bien manger dans les environs :
* Relais Chantovent, Minerve