Située à Parnac, la Cave Coopérative des Côtes d’Olt réunit depuis 1947 les vignerons de Cahors, dans le Lot. Ce sont aujourd’hui 150 vignerons qui mettent leurs efforts en commun pour produire et améliorer un vin à base du cépage Malbec, complété par les cépages Merlot et Tannat.
Le vin produit par cette cave coopérative dispose de l’appellation d’origine contrôlée Cahors, réputée pour sa part de Malbec et le climat favorable de cette région, entre Méditerranée et Atlantique, avec une sorte de micro-climat qui apporte l’humidité nécessaire à la vigne. Le Malbec est aujourd’hui réputé mondialement, alors qu’il est originaire même du Quercy, nom traditionnellement donné à la région historique de Cahors. Dans les noms des cuvées de Cahors dans les vins produits par la Cave des Côtes d’Olt on recense le Château les Bouysses, l’Impérial, le Paradis. Dans les vins sans AOC, la cave coopérative commercialise également de l’Astrolabe et du So Chic.
Appellations : Cahors
Adresse : Cave des Côtes d’Olt,Caunezil, 46140 Parnac
Site Internet : http://www.cavedecahors.com
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Références :
* Guide Hachette 2011 : Château les Bouysses élevé en fût de chêne 2008
Bien manger dans les environs :
* Le Vinois, Caillac
* Le Gindreau, Saint-Médard
bonjour,
je voudrais vous informé de ma déception concernant une de vos production :
« Cahors 2012 comté d’Orgeval ».
C’est la deuxième bouteille ( sur deux ouvertes) ou je retrouve beaucoup de dépôt ( forte granulométrie),
fond de bouteille inconsommable !!!!.
Est-ce une exception ?
Merci de vos commentaires sur ce constat .