Fondée en 1937, la cave des Vignerons de Pignan a su évoluer avec le temps. Cette cave coopérative du Languedoc s’oriente désormais vers des vins produits avec des cépages aromatiques et propose également une gamme de vins issus de l’agriculture biologique.
Bientôt centenaire, la cave coopérative Tours et Terroirs d’Aniane exploite 1000 hectares de vigne dans la vallée de l’Hérault, au coeur du Languedoc entre les Cèvènes et Montpellier.
Lors de sa fondation en 1951, la cave coopérative des Terrasses Cévenoles rassemblait 120 vignerons. Au fil du temps, la cave coopérative a attiré de nouveaux adhérents et développé de nouveaux canaux de vente ainsi que de nouveaux produits avec, en 2011 et 2012, les premières cuvées bio.
La cave coopérative de la Clape est bicéphale. Née de la réunion de deux caves coopératives du Languedoc-Roussillon, celles d’Armissan et de Coursan qui ont été fondées respectivement en 1939 et 1936. Elle prend parfois le nom de Cave de Coursan – Armissan.
Fondée en 1929, la Cave Coopérative des Vignerons de Saint-Étienne des Sorts exploite 250 hectares en AOC Côtes-du-Rhône. Les vignerons du Cellier des Mariniers cultivent des cépages traditionnels du terroir : Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan pour les vins rouges alors que Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni et Clairette servent quant à eux à l’élaboration des vins blancs.
Médaille d’or à Paris en 2010, sélectionné par le guide Hachette en 2012, avec sa robe pourpre, ses arômes de fruits mûrs et ses saveurs de réglisse, le Saint-Gervais Villages est un vin qui est le fleuron de la cave coopérative des vignerons de Saint-Gervais dans l’appellation des Côtes-du-Rhône.
La Cave Coopérative de Gaujac est une petite cave coopérative située au Nord-Est du Gard à quelques kilomètres au sud de Bagnols-sur-Cèze. Elle produit du vin dans les appellations Côtes du Rhône et Pays du Gard.
La Cave coopérative de Gruissan cultive ses vins dans la région du Narbonnais (Aude) riche en histoire viticole. Les 330 hectares de vigne de cette cave coopérative sont situés entre Narbonne et Gruissan, sur la terre de la Clape.
En pleine terre catalane française se situent trois petits villages au long passé viticole qui ont choisi de réunir leurs caves coopératives (Cellier de Trouillas, Cellier des Producteurs de la Barnède) sous le nom des Vignobles du Sud Roussillon. Ces trois communes des Pyrénées sont celles de Bages, Saint-Jean-Laseille et Trouillas. Elles sont situées à la frontière espagnole, au pied du Mont Canigou. Depuis 2018, la cave coopérative s’appelle Laure de Nyls.
La coopérative des Vignerons de Montaren-Serviers étend son vignoble dans le Gard au pied du Duché d’Uzès, au coeur d’oliveraies, de truffières et de bruyères. Un terroir qui offre au vin toute une gamme de senteurs provençales.